快樂醜兔子

以前很不喜歡吃杯子蛋糕,因為每次吃到的杯子蛋糕都好乾好甜,

吃一小杯要配一大杯的牛奶,

但是杯子蛋糕又很好保存,方便攜帶,

所以這次就來試試看杯子蛋糕,配上我最愛的松露巧克力~~~~!!

 而且這個配方其實麵粉不多,吃起來有點像巧克力海綿蛋糕跟布朗尼的綜合體~愛巧克力的~可以嘗試看看喔!!!!

材料:

A料: 170G 巧克力 ,170G 動物性鮮奶油

B料:125G 無鹽奶油, 蛋黃125G, 65G 低筋麵粉,60G 可可粉,

C料: 250G 蛋白, 175G 細糖,15G 玉米粉

先把A料 巧克力跟動物性鮮奶油一起隔水加熱(為什麼要隔水加熱呢!?因為巧克力非常容易ㄉ一ㄠˊ底,所以隔水加熱又快又不容易燒焦囉~)

再來就是把B料的安佳無鹽奶油打發(奶油一開始要先拿出來,等它回軟到可以壓出指印即可)

打發之後呢分次加入蛋黃,盡量不要一次把蛋黃都丟下去以免很不幸的油水分離,一切就白費哩!

再來就把巧克力(A料)加入一起打均勻

 打均勻之後就把 低筋麵粉與可可粉一起過篩加入攪拌

這樣第一部份就完成哩~!!

再來呢  就是要去把烤箱預熱 上火220℃ 下火180℃

緊接著就是第二部分:打蛋白!

先把剛剛用的打蛋器洗得非常乾淨,是非常乾淨喔!因為蛋白非常的難打,一點點奶油或是混到一點點蛋黃,

它就會不爽發,整個就會失敗,真的是一點點,(之前我因為懶惰,不小心掉進去幾滴蛋黃,想說都是蛋嘛~

沒差,結果下場就是它老大不爽發,重作蛋又不夠,還得騎車去超商補買....為什麼當初我不乖乖把蛋黃撈出來呢!!!???QQ")

把蛋白根細糖根玉米粉都丟下去開始強力打發~!!!

打到中性發泡之後停手,我很不負責任的忘記拍照.... (跪!)

最後一步驟就是把剛剛的巧克力那鍋倒到蛋白裡攪一攪~

就這樣啦~倒到杯子模具裡,烤的時候會膨脹,所以每個裝九分滿就好囉~!

放到預熱好的烤箱裡烤20~25分鐘

這邊要提醒大家   放進去烤箱之前記得把每個杯子蛋糕調正,不然烤出來的蛋糕每個都會歪七扭八喔!

巧克力蛋糕配上一杯咖啡~幸福!!!!